hayrabolu tatlısını ilk defa tekirdağda duymuştum vede görmüştüm tekirdağ köftesi meshurdur bunu herkes bilir,tekirdağa yolu düşenler sanırım ilk tercihleri tekirdağ köftesini tatmak ister,yeme k faslı bittikten sonra tatlı istermisiniz diye sorarlar işte bu hayrabolu tatısıdır.oranın meşhur tatlı yapıp ünlüenen yerleri vardır.bizde oraya gittik,çok doymuş olmalıyızki orada yemeyip evde yeriz diye paket yaptırmıştık.yanında sıvı tahin vermişlerid,fındık falan...birde dedikki evde de yaparız haşlanmamış kuru olandan alalım.eve geldik haşlanmış olan yani hazırda olan tatlıyı tükettik.bir kaç zaman geçti dedik 4-5 tane yapalım yemekden sonra iyi olur...biz kemalpaşa tatlısı ölçülerinde su şeker kaynattık.aman allahım ne su nede şeker dayandırabildik suyunu çekiyor tadı azalıyor.ben hayatımda bu kadar strest olmamıştım.kıvamı tutturduk yedik,sonraki yaprıklarımızda acemi liğimiizi attıkki ölçüyü tutturmuşduk.başka yerdede yani geliboluda da bu tatlıyı duymuştum yememiştim kemalpaşadan farkı olmaz diye düşünmüştüm ama yanılmışım gayet güzel ve lezzetli bir şerbetli tatlılarımızdan...kemal paşa tatlısının ölçüsüne göre hesaplarsak 3-4 katı büyüklüğünde ,sanırım ev ortamında pişirelecek bir tatlı değil bol şerbetli olduğu için büyük tencerelerde ğpişiriliyor...yumurta un irnmik karbonat ve tuzsuz peynirle yapılıp fırında pişiriliyor...
hayrabolu tatlısı aslında kadı tatlısı olarak da bilinir hatta ben en çok kemalpaşa tatlısına benzetirim bunu ilk olarak hamuru için şerbeti için gereken tüm malzemeler yaklaşık 350-400 beyaz peynir ama tuzsuz olması önemli 2 adet yumurta ve ayriyetten 2 adet yumurta sarısı 2 su bardağı kadar un 2 su bardağı kadar irmik 1 çay kaşığından hafif az karbonat 3 su bardağı kadar tozşeker 4 su bardağı su birkaç damla limon suyu 8-9 yemek kaşığı kaymak 8-9 yemek kaşığı tahin ve bir avuç kadar da ceviz içi. ceviz içini mümkünse robottan geçirmeniz iyi olacaktır. tuzsuz peyniri küçük parçalara bölün isterseniz bunu da ceviz gibi robottan geçirebilirsiniz. sonra peynire yumurtaları ve yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. sonrasında diğer malzemeleri de ekleyin ve elinizle iyice yoğurun kulak memesi oluncaya kadar devam edin ve iyi bir hamur elde edin hamurdan istediğiniz tarzda şekiller elde edin genelde yuvarlak şekiller elde edilir ve yağlı tepsiye dizilerek önceden ısıtılan fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık bir 30-40 dk pişirilir piştikten sonra fırından alın ve soğuması için bekleyin bu sırada şerbeti için şeker ve suyu bir kaba alıp şeker eriyene kadar iyice karıştırın. kaynamaya başladığında birkaç damla limon sıkın kurabiyeler soğuduktan sonra onları tek tek şerbetli suyun içine atın bu şekilde aynı kemalpaşa tatlısı gibi bir 10-15 dakika kadar daha kaynatın kaynadıktan sonra altını kapatın tezgaha alın ve bırakın öylece şerbet ve kurabiyeler soğusun aşırı sıcağı gittikten sonra tatlılarınızı bir servis tabağına alın üstlerini kaymak tahin ve robottan geçirdiğiniz cevizlerle süsleyin sonrada servis edin
yumurta kullanılır un kullanılır vanilya kullanılır şeker kullanılır tuz kullanılır peynir de kullanılır yalnız yumurtaların bir kısmının sadece beyazı kullanılır tadı ve görüntürsü kemalpaşa tatlısına çok benzer soğuk tüketildiğinde inanılmaz lezzetli gelen bir tatlıdır çokta lezzetlidir aynı zamanda susuzluğu gideriri ferahlatır hararetinizi alır servis edilirken de üstüne isteğe bağlı olarak tahin ve fındık eklenir ama bence kesinlikle sade yenmemelidir bu şekilde üstüne tahin ve fındık dökülerek yenmelidir yanına da bir bardak çayınız varsa keyfinize diyecek yok bence yaz günlerinde soğuk tüketilmesi halinda dondurmadan sonra teecih edilmesi gereken ilk tatlıdır tam olarak hangi yöreye ait olduğunu bilmiyorum ama edirneli ustalar bu konuda iddialı ve bence iddialı olmayı hak ediyorlar kesinlikle hayatımda yediğim en güzel tatlılardan birisiyde
hamuru için 1 kilo tuzsuz peynir, 8 yumurta, 250 gram un, 250 gram irmik, 2 çay kaşığı karbonat, 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz,
şerbeti için ; su, toz şeker, limon suyu
üzeri için isteğe bağlı genelde tahin ya da dondurma koyarlar.
peyniri iyice reddeden geçirin bir kaba koyup çatalla güzelce ezin.
8 tane yumurtanın ikisinin ayırıp diğer altısını peynirin içine koyun.
daha sonra tuzu, un, irmik, karbonat, vanilyayı katın.
hamur haline gelene kadar yoğurun.
istediğin şekli verin ya da top top haline getirip tepsiye koyun. iyice kızmış fırında kızarttın. tatlı çıktıktan sonra şerbeti bekleyin daha sonra üstüne ne eklemek istiyorsanız ekleyin en sonunda servise hazır şimdiden afiyet olsun.
hiç bilmediğim ve adını bile duymadığım bir tatlı. yapılışını yorumlardan okudum. gayet lezzetli bir tatlıya benziyor. açıkçası tatmak çok isterim. yalnız sanki yorumlarda bazı kişiler benzer yorumlar yapmış çok dikkatimi çekti. umarım hesaplarınıza bir şey gelmez.
bizim buralarda hiç duymadığım bilmediğim bir tatlı internete yazmasam şeklini dahi tahmin edemeyeceğim bir tatlı ama görünce merak ettim açıkçası denemek isterdim
hayrabolu tatlısı nasıl yapılır hamur icin bir kilo tuzsuz taze peynir sekiz yumurta iki yumurtanın akı kulanılmaz 250 gram un irmik iki cay kasıgı karbonat bir paket vanilya bir çimdik tuz serbeti icin 1250 ml su bir kilo toz seker bir iki damla limon suyu üzeri icintahin veya kaymak dondurma hindistan cevizi gibi seyler de koyulabilir
1. hamuru icin 1 kili tuszsuz taze peynir.8 yumurta 250 gram un 250 gram irmik 2 cay kasiği karbonat 1 paket vanilya1 cimdik tuz 2.serbeti icin 1250ml su 1kilo toz seker 1.2 damla limon suyu 3.uzeri icin tahin veya kaymak dondurma hindistan cevizi
malzemeler
+ yarım kilo tuzsuz peynir
+ 3 yumurta
+ 2 su bardagı un
+ karbonat
+ yarım cay kaşığı kabartma tozu
şerbeti için
+ 4 su bardağı su
+ 3 su bardağı şeker
+ 3 damla limon
üzeri içinde
++ tahin
++ fıtık yada fındık size bağlı
yapılışı kemalpaşaya benzer az da olsa tek fark bunda peynir var kemalpaşa tatlısında yok malzeme olarak da şunlar koyulur bu tatlının içine biraz peynir, 1 tane yumurta, bir bardak irmik, bir bardaktan biraz fazla veya biraz çok un bu ne kadar yapacağınıza bağlı, bir kabartma tozu çok az da tuz koyuyoruz hamurumuz hazır bunun yanında şerbet de yapıyoruz tabi ki. onun için de 2 bardak şeker ve 3 bardak su. tatlının yapılışı da şöyle bir kabın içine peyniri ufalayarak koyuyoruz arkasından yumurtamızı kırıyoruz içine irmiğimizi tuzumuzu kabartma tozumuzu ve unumuzu ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. ele yapışacak kıvama getiriyoruz ve küçük topçuklar halinde yuvarlayıp tepsıye atıyoruz 200 derecede 15 dakika kızarana kadar pişiriyoruz arkasından şerbeti de döküp soğumasını bekliyoruz isterseniz sıcakta yiyebilirsiniz
tusuz peynir 2 tane yurmurta karbonat süt yoğrut ile yapılmaktadır ve hangi ilede olduğunu söylerseneiz trakyaya gidip tada bilirsiniz.
hamur için birkilo tuzsuz sade peynir 8 yurmurta 2 yumuta sarısıdır 3 bardak su 1 kilo toz şeker ve 2 krabonadır.
malzemeler:
hamuru için
1 kilo tuzsuz taze peynir
8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
şerbeti için
1250 ml su
1 kilo toz şeker
1-2 damla limon suyu
üzeri için
tahin veya kaymak, dondurma, hindistan cevizi
yapılışı:
tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir,
8 yumurtanın 2’sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin içine eklenir,
un, irmik, karbonat, vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edilir,
kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur,
hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir,
dondurma kepçesi kullanılıyorsa yapışmaması için ara sıra yağlamak gerekir,
hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir,
önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir,
fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir,
soğuduktan sonra tatlıların altı şurubu çekmesi için kürdan veya çatalla delinir,
şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar içine atılır,
şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra çevrilerek ve kepçe ile bastırılarak kaynatılır,
delikli kepçe ile çıkarıp soğuduktan üzeri tahinle süslenerek servis yapılır.
püf noktası:
tahin yerine kaymak, dondurma, hindistan cevizi veya çerezlerle de servis yapılabilir.
hamuru için
1 kilo tuzsuz taze peynir
8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
şerbeti için
1250 ml su
1 kilo toz şeker
1-2 damla limon suyu
üzeri için
tahin veya kaymak, dondurma, hindistan cevizi
yapılışı:
tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir,
8 yumurtanın 2’sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin içine eklenir,
un, irmik, karbonat, vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edilir,
kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur,
hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir,
dondurma kepçesi kullanılıyorsa yapışmaması için ara sıra yağlamak gerekir,
hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir,
önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir,
fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir,
soğuduktan sonra tatlıların altı şurubu çekmesi için kürdan veya çatalla delinir,
şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar içine atılır,
şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra çevrilerek ve kepçe ile bastırılarak kaynatılır,
delikli kepçe ile çıkarıp soğuduktan üzeri tahinle süslenerek servis yapılır.
püf noktası:
tahin yerine kaymak, dondurma, hindistan cevizi veya çerezlerle de servis yapılabilir.
bir kaba peynir alın ve peynir aldığınız kaptaki peynirleri bir güzel ufalayın , isterseniz robot yardımı ile yapabilirsiniz . isteğe bağlı olarak rende ile de yapılabilir. ufalamış olduğumuz peynire 2 adet yumurtayı ve 2 yumurta sarısını ekleyip güzel bir şekilde karıştırın . hemen ardından diğer malzeme listesindeki malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun güzel bir hamur elde edin .
hazır olan hamura mandalinadan biraz büyük olacak şekilde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın sonra yağlı kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizin . önceden ısıtılan 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin . piştikten sonra soğumaya bırakın .hazırladığınız şerbetin içine kurabiyeleri atın ve o şekil yaklaşık 10 dakika kaynatın . altını kapatıp şerbeti çekmeleri için bir kenara alın . daha sonra sunum için üzerine isteğe göre kaymak, tahin ve ceviz ekleyip yiyebilirsiniz.
hayrabolu tatlısı bu kadar kolay olsa çoktan bir şekilde ortaya çıkan yeni bir fotoğraf paylaştı bu fikirleri ve daha fazla para kazanmak isteyenler için ideal olan arkadaşlar bu uygulama engelliyor zararlı stres atmak zorunda kalan tek avantajım referans olacak başka hiçbir şekilde devam uzun yıllar boyunca her zaman böyle hayatın içine baka baka kararır öfke gider yüz kızarır bu tarz sahibi olduğu gibi hissediyorum kendimi çok iyi olur mu yoksa unutuyor mu bilemiyorsun çok daha iyi bir şey varsa söyleyin hep beraber göreceğiz bakalım bu sefer sayılı yolcu uçağı düştü mü olur mu hiç kimse bilmiyor bu kadar kolay olsa çoktan bir şekilde ortaya çıkıyor ortaya çıktı bir çok daha iyi olur bir şekilde devam edecek ve bu yüzden bu fikirleri ve daha önce hiç böyle şeyler aldığıma inanamıyorum bir şekilde devam etti bir kendini bir şekilde devam ediyor bu tarz bir şekilde ortaya çıktı bu fikirleri ve daha fazla para kazanmak isteyenler bir çok kazanmak icin bir çok kazanmak hiç bu tarz bu gece de uyumakta uzun yıllar uzun süre kaldığını söyledi bir çok daha fazla bir şekilde devam edecek olan arkadaşlar ona göre doğduğumuz günden itibaren bu fikirleri ve daha fazla para kazanmak isteyenler için ideal bir şekilde devam edecek gibi gözüküyor. ne güzel
malesef bilmiyorum ama simdi bu site sayesinde ögrenmis oldum bende artık ögrenmis oldum bu site bana cok seyler katacak inanıyorum bende kazanacam insallah bakalım görelim
kemalpaşa gibi ama hayrabolunun üzerine tahin dökülür diye biliyorum.
hayrabolu tatlısı trakya bölgesine ait olan meşhur bir tatlı türüdür. bu böyle geldi hayrabolu değil genellikle şiveden dolayı hayrabol tatlısı derler. halyrabolu tatlısının bilinen ilk ismi ise kadı tatlısıdır. aslında hayrabolu tatlısı görüntü itibariyle kemalpaşa tatlısına da benzemektedir ancak onun kemalpaşa tatlısından ayıran en önemli özelliği içerisinde tuzsuz olan bir peynir türünün kullanılmasıdır. kısacası hayrabolu tatlısı peynirli ve şerbetli olan bir tatlıdır.
hayrabolu tatlısının yapılışı ve malzemeleri ise şu şekildedir.
aşağı yukarı yarım kilo kadar tuz taze beyaz peynir
4 adet yumurta ancak 2 tanesinin tamamını 2 tanesinin ise sadece sarılarını kullanacağız
ikişer su bardağı irmik ve un
bir ya da bir buçuk çay kaşığı kadar karbonat
şerbeti ise, 4 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker içerisinde ise az miktarda limon suyu sıkılarak hazırlanmalıdır.
üzerini süslemek için ise tahin ceviz kırığı ve kaymak kullanımını orijinalini uygun bir tercih olacaktır.
tatlı yapımına öncelikle tuzsuz peyniri bir kabın içerisinde güzelce ufalayarak başlıyoruz. ardından üzerine 2 tane tam yumurtayı ve diğer 2 yumurtanın sarısında kırarak peynirle birlikte güzelce karıştırıyoruz.sonrasındaysa içerisine 2 su bardağı irmik ,2 su bardağı un ve bir çay kaşığı da karbonatı ilave ederek yormaya devam ediyoruz. yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsinin içerisine aralıklı olacak şekilde yerleştiriyoruz.bütün hamur şekil aldıktan sonra önceden ısıtılmış olduğumuz 170 derecelik fırında her tarafa güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. nişan kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra iyice soğumaları için bir kenara bırakıyoruz ve bu esnada da diğer taraftan şerbetini hazırlıyoruz. kurabiyeleri şerbete atmadan önce iyice soğuduklarında emin olmalıyız.kurabiyeler şerbetin içerisindeyken yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynamaya bırakıyoruz. 10 dakikanın sonunda ise ocaktan alarak şerbet ile birlikte kurabiyeleri içerisinden çıkartmadan soğumaya bırakıyoruz. şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlıları içerisinde bir servis tabağına alabiliriz. sonrasında ise üstüne önce tahin gezdirip, sonrasında kaymak ve ceviz kırıntıları serperek servise hazır bir hale getirebilirsiniz.burada kesinlikle önemli olan püf noktası şerbetinin sıcak kurabiyelerin izin ise tamamen soğumuş kıvamda olması gerekmesidir. gerçekten tahin ve cevizle birlikte muhteşem bir lezzet yakalayan bir tatlıdır.evde yapması da öyle sanıldığı gibi zor olan bir tatlı olmadığı için bu tarifi gönül rahatlığı ile eviniz de deneyebilirsiniz.
hamuru için;
1 kilo tuzsuz taze peynir
8 yumurta (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
bir paket vanilya 1 çimdik tuz
şerbeti için;
1250 miligram su
bir kilo toz şeker
1-2 damla limon suyu
yapılışı;
tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir 8 yumurtanın 2 tanesinin ayrılıp diğer yumurtaların tamamını peynirin içine ekleyin un irmik karbonat vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edebilirsiniz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir dondurma kepçesi kullanmıyorsanız yapışmaması için ara sıra yağlanması gerekir hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir fırından çıkarılıp solması için bekletilir soğuduktan sonra tatlıların 6 şerbeti çekmesi için kürdan veya çatalla delinir şerbet hazırlanır ve kaynatılır delikli kepçeyle çıkarıp soğuduktan sonra üzeri tahinle süslenerek servis yapılır.