normal reçel yapar gibi soy, kes, şekerle, kaynat mantığı. bunun tek püf noktası rengi. eğer sarı bir reçel elde etmek istiyorsan hiçbir şey yapma, böl devam et. yok kırmızı bir reçel istiyorsan bir tül kesenin içine ayvanın çekirdeklerini koy, tüm aşamalarda çekirdekler ayvaya eşlik etsin, en son çekirdekleri çıkarın kıpkırmızı ayva reçeliniz olacaktır. bence kırmızı daha güzel ben ikinci tarifi seviyorum. çekirdeklerin sadece renk değil güzel de bir aroma kattığını düşünüyorum.
aynalar yıkanıp soyulur icerisine seker ilave edilip 1 gece bekletilir ve kaynatilir kaynatilirken cekirdeklrini içine atarsanız aroma verir
ayva reçeli yapmak için sert bir meyve olduğundan iyice suda şekerle ıslamak ve kaynatmak gerekir
ayvaları güzelce küçük parçalara ayırıyorsunuz ardından 1 kg ayavaya 2 bardak şeker 1 bardak su be ayva çekirdeğini bir tencereye alıp ayvalarıda koyarak kaynatıyorsunuz.kaynadıktan sonra cam kaselere alıp ağzını sıkıca kapatıyorsunuz.afiyet olsun.
once ayvalar kucuk kucuk dogranir tabiki ocaga kazani koydukdan sonra suyu sekeri dokulur kaynarken dilimlenen ayvalar sekerle karistirilir 've kaynamaya baslsr kaydadikdan sonra alinarak sogumaya bekletilir 've sonrasinda afiyetle yersiniz mukembel tadi 've goruntusu vardir
ayva recelini çok severim ve yapiminida bayilirim ilk once manavdan ayvalar satin alinir daha sonra kucuk kucuk parcalara bolunur sekerle suyu karustirip orta ateste kaynatilir sonra dogradigimiz ayvalarla karistirip bekletirlr ve sogufugunda yiyebilirsiniz
ilk olarak önceden hazırlanmış olan ayvaları dilimleyerek bir tabağa koyulur sonra bir tencere dolusu suya kafi miktarda şeker atılır ve altı alevlendirilerek 1 2 saat pişilir bu pişirilme esnasında ayvalar dinlendirilir 1 2 saat geçtikten sonra tencerede su şekeri çekmiş olur işte tam bu esnada ayvaları dilimlenmiş olarak tencereye atılır yine belli bir süre pişilir düzenli aralıklarla bakılırak pişip pişmediğinden emin olunur ve en sonunda ayva reçeli servise hazır hale gelir
merhaba ayva reçeli en sevdiğim reçel türüdür çünkü sert olduğu için kıtır kıtır yemesi çok hoşuma gidiyor öncelikle ayvaların kabukları soyulur ardından ayvalar küp küp doğranır çok küçük olmasın ama büyükte olmasın salataya salatalık doğrar gibi olsun kimisi ayvayi rendeliyor ama öyle bence hoş olmuyor ezik ezik ağza ayva gelmiyor en güzeli küçük ve küp küp doğrayarak sonrasında üzerine şeker serpilir ve bir müddet beklenir ardından tencerede kaynatilir ve sıcak sıcak kavanozlara koyulur kavanoz kapaklarının tutmuş olmasına dikkat edin kışa kadar dayanmaz bozulur afiyet olsun
bir kilo ekmek ayvasının kabukları soyulur minik minik doğranır yada rendelenir üzerine bir kilo şeker ilave edilir bir gece buzdolabında bekletilir ertesi gün ocağa alınıp kısık ateşte pişirilir üzerinde oluşan köpükler kaşık yardımı ile alınır inmeye yakın bir iki damla limon suyu damlatılır ayvanın kıvamını ölçmek için tırnağınıza bir damla reçelden damlatın ve akıp akmadığını bakın eğer akmıyorsa kıvamı olmuş demektir sıcak bir şekilde kavanozlara doldurarak uyutma yapabilirsiniz bu sayede reçellerin izi uzun süre saklayabilirsiniz
ayva içeri yapmak için gereken
dört adet güzel olgunlaşmış ortaboy ayva iki su bardağı toz şeker yarım limon ayvalar öncelikle bir güzel yıkanır daha sonra isteye bağlı küçük küçük küp küp doğranır şeker ilave edilip kaynamaya bırakılır kaynayan at ayvalar kıvama gelene kadar arada sırada karıştırılır yaklaşık 1 saat karıştırılarak kısık ateşte pişirilen ayvalara yarım limon suyu ilave edilir bir taşım daha kaynatılır solmaya bırakılır isteyen daha sonra kullanmak için cam kavunuza sıcakken boşaltıp kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip sogumaya bırakabilir isteyen soguduktan sonra hemen yemek için servis edebilir afiyet olsun
ayva kişiye göre toz şeker limon bunları yavaş yavaş kaynatılır serbet ilk baş kaymasını bekleyin sonra içine ayvaları atın daha sonra yavaş yavaş kaynatılır sonra içine kesmesi için limon atılır ocaktan alalım soyusun daha sonrada şişelere kepce yardımı ile yavaş yavaş koyalım bu şekilde hazır oldu afiyet olsun.
4 adet ayva
4.5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
yarım limon
karanfil
önvelikle ayvaları yıkayıp kabuklarını soyalım ufakça doğrayalım
daha sonra ayvanın çekirdekelrini alıp bir tülbentin içerisinde saralım hem renk hemde koyulaşmasını sağlayacaktır
gerniş bir tencerenin içersine doğradığımız ayvaları tülbente sardığımız ayvaları çekirdeklerini 5 su bardağı suyu alıp orta hararetli ateşte kaynamaya bırakalım
kaynamaya başlayınca altını kısalım ve arada kontrol edelim
ayvalar yumulayıncaya kadar pişirelim
yumuşayan ayvaların üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyelim
10 dakika daha kaynatalım artık yavaş yaval rengi dönecek ve koyulaşacaktır
ocaktan alalım kavanozlara doldurup yiyeceğimiz zaman servis edelim
afiyet olsun
1 tatlı kaşığı ayva reçeli yaklaşık olarak 11 kaloridir
4 adet ayva
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 adet karanfil
yapılışı
ayvalar kabukları soyularak küçük küçük doğranır. çekirdekleri de bir kenarda biriktirilir. üzerine şeker ilave edilir ve birkaç saat beklemeye bırakılır. ben akşam doğrayarak sabaha dek bekletiyorum. üzerine 3 bardak su ve çekirdeklerde eklenir. kaynatılır. indirmeye yakın limon sıkılır. biraz daha kaynatıldıktan sonra soğuması beklenmeden kavanozlara doldurulup kapağı sıkıca kapatılır. afiyet olsun.
ayvaları soyup ortadan ikiye böldükten sonra veya istediğiniz şekilde dinleyebilirsiniz daha sonra şerbetli suya ocağa koyup iyice suyunu çekene kadar kaynatırsanız daha sonra üzerine ufalanmış ceviz içi serpebilirsiniz şimdiden afiyet olsun
1kg ayva 2 kg şeker le yapıyorum ben....bazen ayvaları soyup biraz şekere yatırıyorum..sonra pişiriyorum.guzel de oluyo yani..bazense direk hepsini tencereye koyuyorum tabi önce şekerli suyu biraz pişiriyorum.
malzemeler :
4 adet ayva
4 su bardagi toz seker
3 su bardagi su
1 yemek kasigi limon suyu
3-4a tane karanfil
ayvalar kabuklari soyularak dilimlenir
dilmlendikten sonra bir kabin icine alinarak seker ilave edilip birkac saat bekletilir.
sekerler erimeye basladiktan sonra tencerye alinarak su ilave edilir
recel istenilen kivama gelene kadar kaynatilir
ocagi kaptmaya yakin limon suyu ve karanfil eklenir.
sogutmadan kavanoza konulup kapagi kapatılır.
istenilen kadar ayva istenilen boyutlarla cekirdeklerinden ve kabuklarından ayrıştırılarak küp küp doğranır ve yıkanır. yıkanan ayvaların üstüne damak tadına oranla şeker dökülerek bir gece boyunca ayvanın şerbetlenmesi sağlanır. ertesi ilk başta ayvaların tam batmasına nazaran su konulur sulu ayva karısımına cekirdeklerde eklenerek reçele renk vermesi sağlanır. suyla beraber hafif orta atesde kaynayan ayvaların yumasaklıgı ve recel kıvanlılıgı bakılır .. damak tadına göre kararlastırılır...
ayva reçeli nasil yapilir
malzemeler
1,5 kilo ayva
1kg toz şeker
1su bardağı
7 karanfil yarım limon
4 su bardağı
yapılış
ayvayı yıkayıp küp küp doğrayın.önceden hazırladığımız limon suyunun içene ayvaları koyun.büyük 1 tenecereye ayvaları koyun üstüne 5 bardak su ilave edin.şeker ve karanfili hazırladığımız karışıma atınız. kısık ateşle pişiriniz
reçel pişince soputup kavanozlara koyun afiyet olsun
püf noktalar
reçel lezetli olması için pişerken tarçın ilave ediniz.ve reçeli güneş görmeyen yerde saklayınız.afiyet olsun
ayva reçeli onlarca reçel arasından kışa en çok yakışan,yazın en çok kıskandığı kahvaltı sofrasında dokunulmadan kalkamayan ayva reçeli'dir. unutulmamalıdır'ki kaymakla ve tatlılarla olan uyumu onu diğer reçellerin bir basamak üstüne taşmamaktadır.kullanım alanı tamamen yaratıcılığınıza kalmış ayva reçelinin renginin güzelleşmesi için ise çekirdeklerinden destek alıyoruz. karşınızda hem reçel hemde tatlı olarak afiyetle yeni nefis mi nefis ayva reçeli tarifi ile geliyorum. ayva reçelinin tarifi şu şekilde olmalıdır;ayvaların bol olduğu kış vakitlerinde bolca yapın. üzerine kaymak yada dondurma koyarak afiyetle yiyin. çeklerin izin içerisine koyabiliryeni bir reçeldir.ezerek sos kıvamına getirip kurabiyelerimizin içine'de ekleyebilirsiniz. her türlüsü çok güzel olan bu reçel kesinlikle ağızda efsane bir tat bırakmaktadır.ayva reçeli için kullanılacak malzemeler şu şekildedir; 3 adet orta boy sulu ayva,2 su bardağı toz şeker,1 buçuk su bardağı,su 3 adet karanfil,4 adet ayva çekirdeği,1 yemek kaşığı limon suyu püf noktası ise meyvelerin eşit dağılımı için kavanozdaki reçel soğuyuncaya kadar kavanozları yarım saat ara ile alt üst yapın kapağı kapalı şekilde muhafaza edin bu ayva reçeli yapımında en önemli olan unsurdur.nasıl pişirilmesi gerektiğini'de sizlere söyleyin kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek tam kıvamında reçel elde etmek için en iyi yöntem olarak sizlere aktarabilirim nasıl yapılır;kabuklarını soyduğunuz ayvaları ortadan ikiye kesin ve kullanmak üzere çekirdeklerini çıkarın bol suda yıkadığınız ayvaları arzuya göre; iri küpler halinde ya da dilim olarak kesin doğranmış ayvaları tencereye alın,toz şekeri üzerlerini eşit olarak kapatacak şekilde ekleyin, ayvaların üzerine geçmeyecek kadar yaklaşık bir buçuk su bardağı suyu tencereye ekleyin,karanfil ve ayva çekirdeklerini eklemeyi unutmayın. reçeli ayvalar yumuşayıp şerbeti renk alana kadar orta ateşte yaklaşık 90 dakika pişirmeniz gerekmektedir.daha sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın ılınan reçeli kavanozlara doldurun ve soğuduktan sonra kapağı kapalı şekilde muhafaza ederek kullanmanız gerekmektedir.ayva reçeli böyle yapılır benim sizlere vereceğim bilgiler bu şekildedir.
ilk önce dört adet ayvayı soyarak dilimleyin.çekirdeklerini bir yerde tutun.ayvalarin üstüne 4 su bardağı şeker dökün ve birkaç saat bekletin.daha sonra şekerler eriyince ayvalar tencereye alınıp 3 su bardağı su eklenir.son olarak çekirdekler eklenip iyice kaynatılır.ocaktan alınıp sıcak sıcak kavanozlara konup kapatılıp bekletilir.