fellah köftesi yapmak için ince köftelik bulgurun içine biraz su, yumurta, un, salça ve tuz ile kimyon ekleyerek iyice yoğuruyoruz. malzemeleri yumuşayana kadar güzelce yoğurduktan ve kıvamı aldıktan sonra avucumuzun içine küçük fındık tanesi kadar bezeler alıp yuvarlıyorum ve ortalarına parmağımızla bastırıyoruz ve bir çukur elde ediyoruz. bütün bulgur bittikten ve hepsine şekil verdikten sonra kaynamış tuzlu suyun içerisine atarak fellah köftelerimizi haşlanmaya bırakıyoruz. diğer taraftan da onlar haşlanırlarken, domates rendeliyoruz ve yağda hafif biber salçası sarımsak ve tuz ,karabiber ve bazı baharatları ekleyerek domatesli bir sos elde ediyoruz. köfteler haşlandıktan sonra suyun içinden süzerek tabakları alıyoruz ve üzerine hazırlamış olduğumuz domatesli sosu dökerek sonrasında ise ince kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirerek servise hazır hale getiriyoruz. fellah köftesini ıspanaklı sos hazırlayarak yapanlar da var ancak ben domatesli ve sarımsaklı olan sosu fellah köftesinin çok daha fazla yakıştırıyorum. buraya yazınca da gerçekten canım fellah köftesi çekti belki yarın biz de akşam yemeğine fellah köftesi yapabiliriz.:))